Fiche technique de fabrication N°1562
Pour
Couvert(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,285 €
Prix de revient TTC Total :
91,985€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 070,615 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Betteraves rouges |
kg |
2,000 |
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| Carottes |
kg |
2,000 |
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| Céleri rave |
kg |
2,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
7,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
1,000 |
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| Moutarde 300321 |
kg |
0,005 |
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| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,100 |
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| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
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| Saucisson sec |
kg |
2,000 |
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| Rillettes de canard |
kg |
1,000 |
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| Pâté de campagne |
kg |
1,000 |
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